Brioșe cu lămâie și iaurt

Fiica mea cum deschide ochii dimineața strigă: gu gu ( ceea ce înseamnă să îi dau ceva gustos gustos :), așa le zice ea la brioșe și biscuiți). De data asta am hotărât să văd dacă o să îi priască lămâia în combinație cu iaurt. Când i-am pus farfuria cu brioșe în fața, a înhatat doua bucăți și mușca când din una , când din alta. Deci au fost cu succes.

Ingrediente necesare:
- 10 linguri cu varf de făină
- 100 gr unt topit si răcorit
- 2 oua
- 5 curmale deshidratate mărunțite
- coaja rasa si sucul de la o lămâie
- 150 gr iaurt ( am folosit grecesc).

Modul de preparare:
Punem cuptorul la încins la 180°, iar între timp noi pregătim aluatul.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecam într-un bol toate ingredientele în afara de albușuri. Albușurile se bat spumă tare si se adaugă la final, amestecând cu mișcări largi.
Punem compoziția în forme si la cuptor cam 20 minute, până trec testul cu scobitoarea.

Pofta buna!
PS. În loc de curmale se poate de pus zahăr, miere sau oricare alt îndulcitor.

Mini pizza pe blat de conopida

Fiindcă e sezonul conopidei si se găsește la orice colt si la un preț avantajos, am decis să fac careva experimente. Eu de felul meu nu prea sunt amatoare de conopida, dar fiindcă familia o adoră, încerc să fac diferite combinații. De data aceasta a ieșit ceva destul de reușit, întrucât toți au mâncat cu pofta.

Ingrediente necesare:
- 500 gr conopida
- 200 gr cascaval
- 1 ou
- 100 ml pastă de roșii
- piper negru măcinat

Modul de preparare:
Punem conopida la fiert, o lăsăm 10 minute din momentul fierberii, apoi o scoatem din apa si o lăsăm să se răcească. Între timp razuim cașcavalul. Când conopida s-a răcit, o zdrobim ușor cu furculița si o punem peste jumătate din cașcavalul răzuit, adăugăm un ou si puțin piper negru măcinat. Amestecam bine compoziția, după care formăm mini pizzele direct în tavă de copt. Le dăm la cuptorul încins 180° pentru 20 minute. După, ungem fiecare pizza cu pasta de roșii și presărăm deasupra restul de cascaval ce a rămas, mai dăm la cuptor pentru 10-15 minute.

Pofta buna!

Ciuperci umplute

Ingrediente necesare:
- 10-12 ciuperci preferate
- 5 linguri ulei de măsline
- un vârf de cuțit piper iute
- busuioc uscat
- 1 ardei dulce roșu
- o mână de măsline fără sâmburi
- 200 gr cascaval slab sărat
- mărar proaspăt pentru ornat

Modul de preparare:
Facem într-un bun amestec din uleiul de măsline, piper si busuioc, apoi trecem toate pălăriile de la ciuperci prin acest amestec si le așezăm pe tavă în care vor merge în rola.
În alt bol facem umplutura pentru ciuperci din codițele acestora tăiate mărunt, ardeiul gras la fel tăiat mărunt  și măslinele tăiate rondele.
Umplem ciupercile cu acest amestec si le dăm la cuptorul încins 180° pentru 25-30 minute, apoi le scoatem si presărăm cascaval dat prin răzătoare si iar la cuptor pentru 10 minute.
Sunt bune atât calde cât și reci.

Pofta buna!