Brioșe cu lămâie și iaurt

Fiica mea cum deschide ochii dimineața strigă: gu gu ( ceea ce înseamnă să îi dau ceva gustos gustos :), așa le zice ea la brioșe și biscuiți). De data asta am hotărât să văd dacă o să îi priască lămâia în combinație cu iaurt. Când i-am pus farfuria cu brioșe în fața, a înhatat doua bucăți și mușca când din una , când din alta. Deci au fost cu succes.

Ingrediente necesare:
- 10 linguri cu varf de făină
- 100 gr unt topit si răcorit
- 2 oua
- 5 curmale deshidratate mărunțite
- coaja rasa si sucul de la o lămâie
- 150 gr iaurt ( am folosit grecesc).

Modul de preparare:
Punem cuptorul la încins la 180°, iar între timp noi pregătim aluatul.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecam într-un bol toate ingredientele în afara de albușuri. Albușurile se bat spumă tare si se adaugă la final, amestecând cu mișcări largi.
Punem compoziția în forme si la cuptor cam 20 minute, până trec testul cu scobitoarea.

Pofta buna!
PS. În loc de curmale se poate de pus zahăr, miere sau oricare alt îndulcitor.

Mini pizza pe blat de conopida

Fiindcă e sezonul conopidei si se găsește la orice colt si la un preț avantajos, am decis să fac careva experimente. Eu de felul meu nu prea sunt amatoare de conopida, dar fiindcă familia o adoră, încerc să fac diferite combinații. De data aceasta a ieșit ceva destul de reușit, întrucât toți au mâncat cu pofta.

Ingrediente necesare:
- 500 gr conopida
- 200 gr cascaval
- 1 ou
- 100 ml pastă de roșii
- piper negru măcinat

Modul de preparare:
Punem conopida la fiert, o lăsăm 10 minute din momentul fierberii, apoi o scoatem din apa si o lăsăm să se răcească. Între timp razuim cașcavalul. Când conopida s-a răcit, o zdrobim ușor cu furculița si o punem peste jumătate din cașcavalul răzuit, adăugăm un ou si puțin piper negru măcinat. Amestecam bine compoziția, după care formăm mini pizzele direct în tavă de copt. Le dăm la cuptorul încins 180° pentru 20 minute. După, ungem fiecare pizza cu pasta de roșii și presărăm deasupra restul de cascaval ce a rămas, mai dăm la cuptor pentru 10-15 minute.

Pofta buna!

Ciuperci umplute

Ingrediente necesare:
- 10-12 ciuperci preferate
- 5 linguri ulei de măsline
- un vârf de cuțit piper iute
- busuioc uscat
- 1 ardei dulce roșu
- o mână de măsline fără sâmburi
- 200 gr cascaval slab sărat
- mărar proaspăt pentru ornat

Modul de preparare:
Facem într-un bun amestec din uleiul de măsline, piper si busuioc, apoi trecem toate pălăriile de la ciuperci prin acest amestec si le așezăm pe tavă în care vor merge în rola.
În alt bol facem umplutura pentru ciuperci din codițele acestora tăiate mărunt, ardeiul gras la fel tăiat mărunt  și măslinele tăiate rondele.
Umplem ciupercile cu acest amestec si le dăm la cuptorul încins 180° pentru 25-30 minute, apoi le scoatem si presărăm cascaval dat prin răzătoare si iar la cuptor pentru 10 minute.
Sunt bune atât calde cât și reci.

Pofta buna!

Brioșe aromate cu dovleac

A venit toamna si cu ea și sezonul dovleacului. Nu prea sunt mare amatoare de dovleac, dar în brioșe si biscuiți e nemaipomenit de gustos. E o rețetă destul de ușoară și rapidă, perfecta pentru orice copil sau chiar si bebeluși.

Ingrediente necesare:
-150 gr dovleac copt
- 2 linguri semințe de dovleac
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri dulceață de mere cu prune
- 2 oua
- 100 gr unt topit si răcorit
- 3 linguri cu varf făină de migdale
- 3 linguri cu varf făină de grâu

Modul de preparare:
Punem in robot dovleacul cu semințele și cu ouăle și le maruntim bine. Apoi turnam într-un bol această compoziție, untul, faina si praful de copt. Amestecam pana se omogenizează bine. În formele de brioșe punem o lingura de compoziție, apoi un pic de dulceață apoi alta lingura de compoziție. Eu am decorat cu fulgi de migdale. ( Faina de migdale e opțională, în loc se poate pune faina obișnuită).
La cuptorul încins 180° aproximativ 20 minute. Până trece testul cu scobitoarea.

PS. Dulceață mea e fără zahăr, în loc se poate pune bucăți de fructe sau nimic.

Pofta buna!

Paine cu fructe si nuci

De când am dat de gustul acestei pâini, mergeam aproape în fiecare zi pe la magazin ca să îmi iau, pana am decis să încerc să fac eu acasă. Cum a ieșit? Hm, cum sa spun, dacă pentru a doua zi nu a mai rămas nici o felie, cred că a ieșit destul de buna.

Ingrediente necesare:
-400 ml lapte fierbinte
- 50 gr fulgi de ovăz
- 100 gr caise uscate ( deshidratate)
- 150 gr prune uscate
- 1 ou
- 200 gr faina integral
- 10 gr praf de copt
- un vârf de cuțit de scorțișoară
- 1 lingura semințe de in
- 1 lingura semințe de floarea soarelui
- 150 gr nuci grecești
- 30/40 gr alune de pădure

Modul de preparare:
Punem laptele la foc si când e aproape de punctul de fierbere oprim focul. Adăugăm caisele, prunele ( tăiate mărunt) si fulgii de ovăz. Le lasam la o parte până gătim restul ingredientelor.
Într-un bol adăugăm făina, scorțișoară, semințele, praful de copt si nucile tăiate bucăți mai măricele. Amestecam bine, apoi adăugăm oul bătut și laptele cu fructe si ovăz. Amestecam pana se omogenizează bine. Iese o compoziție destul de lipicioasă.
Pregătim tava pentru copt cu foaie de copt sau cu unt si punem în ea aluatul obținut. Îl nivelam ușor cu lingura si il dam la cuptorul încins 180° cam 45 minute ( până trece testul cu scobitoarea).

Pofta buna!

Biscuiți 100/100/100

Ce bine e când ai ajutor la bucătărie. Cat timp eu am pregătit aluatul, fiica mi-a adus sucitorul, foaia de copt si formele de biscuiți.

Ingrediente necesare:
- 100 gr unt la temperatura camerei
- 100 gr brânză de vaci
- 100 gr faina.

Modul de preparare:
Amestecam toate ingredientele pana se omogenizează bine si dam compoziția la frigider pe 10-20 min. Între timp pregătim tava de copt cu hârtie sau o ungem cu unt/ulei. Decupam biscuiți sub ce formă dorim si ii băgăm la cuptorul încins 180° cam 20-25 minute ( până se rumenesc frumos).
Nimic mai simplu.

Pofta buna!

Torta din clătite, varianta baby friendly

De mult mă gândeam să fac o torta pe care să o poată savura toți membrii familiei mele. Am dat de această toată si mi-a plăcut, am modificat rețeta ca să fie accesibilă si buburuzei de un an. A ieșit super bun. Toți am rămas încântați de tortulet.

Ingrediente necesare:
Clătite:
- 5 oua
- 1 l lapte rece
- 1 cană si 1/4 de făină
- 1 păstaie de vanilie ( sau esență de vanilie)

Crema:
- 3 banane super coapte
- 2 pahare de smântână grasă
- 250 gr mascarpone

Modul de preparare:
Clătite:
Mixam ouăle pana devine spuma alba, apoi adăugăm făina și omogenizam bine după care adăugăm laptele în care în prealabil a fost pusă păstaia de vanilie pentru 15 minute sau esență de vanilie. Omogenizam bine si lăsăm compoziția sa se odihnească pentru 15 minute. Le prăjim la foc mic să nu se arda.

Crema:
Zdrobim bananele cu furculița, apoi adăugăm smântână și mascarpone si omogenizam bine, lăsăm pentru 10-15 minute să se pătrundă gusturile si aromele.

Aranjarea:
Punem o foaia de clătite, o ungem cu o lingura de crema, apoi alta foaia, iar crema si tot așa până la sfârșit. Eu am pus printre foi si câteva zmeure.

Pofta buna!