Brioșe aromate cu dovleac

A venit toamna si cu ea și sezonul dovleacului. Nu prea sunt mare amatoare de dovleac, dar în brioșe si biscuiți e nemaipomenit de gustos. E o rețetă destul de ușoară și rapidă, perfecta pentru orice copil sau chiar si bebeluși.

Ingrediente necesare:
-150 gr dovleac copt
- 2 linguri semințe de dovleac
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri dulceață de mere cu prune
- 2 oua
- 100 gr unt topit si răcorit
- 3 linguri cu varf făină de migdale
- 3 linguri cu varf făină de grâu

Modul de preparare:
Punem in robot dovleacul cu semințele și cu ouăle și le maruntim bine. Apoi turnam într-un bol această compoziție, untul, faina si praful de copt. Amestecam pana se omogenizează bine. În formele de brioșe punem o lingura de compoziție, apoi un pic de dulceață apoi alta lingura de compoziție. Eu am decorat cu fulgi de migdale. ( Faina de migdale e opțională, în loc se poate pune faina obișnuită).
La cuptorul încins 180° aproximativ 20 minute. Până trece testul cu scobitoarea.

PS. Dulceață mea e fără zahăr, în loc se poate pune bucăți de fructe sau nimic.

Pofta buna!

Paine cu fructe si nuci

De când am dat de gustul acestei pâini, mergeam aproape în fiecare zi pe la magazin ca să îmi iau, pana am decis să încerc să fac eu acasă. Cum a ieșit? Hm, cum sa spun, dacă pentru a doua zi nu a mai rămas nici o felie, cred că a ieșit destul de buna.

Ingrediente necesare:
-400 ml lapte fierbinte
- 50 gr fulgi de ovăz
- 100 gr caise uscate ( deshidratate)
- 150 gr prune uscate
- 1 ou
- 200 gr faina integral
- 10 gr praf de copt
- un vârf de cuțit de scorțișoară
- 1 lingura semințe de in
- 1 lingura semințe de floarea soarelui
- 150 gr nuci grecești
- 30/40 gr alune de pădure

Modul de preparare:
Punem laptele la foc si când e aproape de punctul de fierbere oprim focul. Adăugăm caisele, prunele ( tăiate mărunt) si fulgii de ovăz. Le lasam la o parte până gătim restul ingredientelor.
Într-un bol adăugăm făina, scorțișoară, semințele, praful de copt si nucile tăiate bucăți mai măricele. Amestecam bine, apoi adăugăm oul bătut și laptele cu fructe si ovăz. Amestecam pana se omogenizează bine. Iese o compoziție destul de lipicioasă.
Pregătim tava pentru copt cu foaie de copt sau cu unt si punem în ea aluatul obținut. Îl nivelam ușor cu lingura si il dam la cuptorul încins 180° cam 45 minute ( până trece testul cu scobitoarea).

Pofta buna!

Biscuiți 100/100/100

Ce bine e când ai ajutor la bucătărie. Cat timp eu am pregătit aluatul, fiica mi-a adus sucitorul, foaia de copt si formele de biscuiți.

Ingrediente necesare:
- 100 gr unt la temperatura camerei
- 100 gr brânză de vaci
- 100 gr faina.

Modul de preparare:
Amestecam toate ingredientele pana se omogenizează bine si dam compoziția la frigider pe 10-20 min. Între timp pregătim tava de copt cu hârtie sau o ungem cu unt/ulei. Decupam biscuiți sub ce formă dorim si ii băgăm la cuptorul încins 180° cam 20-25 minute ( până se rumenesc frumos).
Nimic mai simplu.

Pofta buna!

Torta din clătite, varianta baby friendly

De mult mă gândeam să fac o torta pe care să o poată savura toți membrii familiei mele. Am dat de această toată si mi-a plăcut, am modificat rețeta ca să fie accesibilă si buburuzei de un an. A ieșit super bun. Toți am rămas încântați de tortulet.

Ingrediente necesare:
Clătite:
- 5 oua
- 1 l lapte rece
- 1 cană si 1/4 de făină
- 1 păstaie de vanilie ( sau esență de vanilie)

Crema:
- 3 banane super coapte
- 2 pahare de smântână grasă
- 250 gr mascarpone

Modul de preparare:
Clătite:
Mixam ouăle pana devine spuma alba, apoi adăugăm făina și omogenizam bine după care adăugăm laptele în care în prealabil a fost pusă păstaia de vanilie pentru 15 minute sau esență de vanilie. Omogenizam bine si lăsăm compoziția sa se odihnească pentru 15 minute. Le prăjim la foc mic să nu se arda.

Crema:
Zdrobim bananele cu furculița, apoi adăugăm smântână și mascarpone si omogenizam bine, lăsăm pentru 10-15 minute să se pătrundă gusturile si aromele.

Aranjarea:
Punem o foaia de clătite, o ungem cu o lingura de crema, apoi alta foaia, iar crema si tot așa până la sfârșit. Eu am pus printre foi si câteva zmeure.

Pofta buna!

Crumble cu fructe

E o rețetă speciala in familia noastră, o adoră toți de la mic la mare. Se prepara foarte ușor și e la îndemâna oricui, mai ales a mămicilor cu pici care nu prea au timp de întins aluat.

Ingrediente necesare:
- 100 gr unt la temperatura camerei
- 8 linguri cu vârf de făină
- fructe preferate
- o mână bună de nuci
- un gălbenuș

Modul de preparare:
Într-un vas amestecam untul cu gălbenușul si cele 8 linguri de faina ( eu am pus 6 de faina alba si 2 de faina de migdale, dar merge bine doar cu alba). Va ieși un aluat sfărâmicios, așa și trebuie să fie.
Într-o tava de copt unsa cu puțin unt răsturnăm jumătate din amestecul făcut anterior si il așezăm uniform cu o lingura pe toată suprafața într-un strat subțire, apoi adăugăm fructele preferate tăiate felii sau cubulețe ( eu am pus prune si piersici pe care le-am ținut 15 minute în sucul de la jumătate de portocala, pentru că nu pun zahar, dar puteți pune și zahăr sau oricare alți îndulcitori doriți). După care presuram uniform cealaltă jumătate din amestecul de unt, faina si gălbenuș.
Peste aruncăm mâna de nuci mărunțite.
La cuptorul preîncălzit 180° 45-50 min.

Pofta buna!

PS. S-a mâncat imediat, nu am reușit să văd ce gust va avea a doua zi :)

Pizza din vinete

Si daca e sezonul în care găsim vinete din belșug, si daca sunt foarte întrebate în mica mea familie, îndeosebi de mica - baziica, de ce să nu gătească mami ceva mai neobișnuit :-)
De mult nu am avut așa cina in care toată lumea savurează mâncarea bucățică cu bucățică fără a scoate un cuvânt. Chiar si buburuza stătea cu ochii ațintiți în farfurie si cu gura plină și nu scotea nici un bz.

Ingrediente necesare:
- 2 vinete medii
- 100 gr cascaval
- 2 roșii mari
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapa medie
- 1 linguriță busuioc uscat
- 50 ml ulei măsline
- 50 ml suc de roșii

Modul de preparare:
Tăiem vinetele de un cm grosime si le așezăm pe foaia de copt, le stropim cu ulei si le punem la cuptorul încins 180° pentru 40 minute. După, le ungem cu ulei de masline, apoi cu sucul de roșii, după care punem cate o lingura plină din amestecul de usturoi, ceapa, roșii, cascaval si busuioc ( toate tăiate cubulețe) si mai punem tava la cuptor pentru 15 minute.
 Pofta buna!

PS. Nu reuseam să fac poze ca deja erau pe drum spre gura buburuzei

Cornulețe cu banana

Ador rețetele simple si rapide, mai ales fiica mea care e nerăbdătoare de fiecare data. Cum vede că mă apuc de gătit ceva gustosel umbla din urma mea și strigă întruna 'ne -neam' :-).
Acesti biscuiți i-am gustat o singură dată la o rudă si imediat am si cerut rețeta pe care o țin în cufărul gastronomic fermecat.

Ingrediente necesare:
- 500 ml smântână grasă
- faina cat cuprinde
- 1 linguriță praf de copt

Modul de preparare:
Se amesteca smântână cu faina si praful de copt până obținem un aluat elastic care se dezlipește perfect de mâini și de pereții vasului. Se lasă la odihnit pe 20-30 minute. Se formează biscuiți sub forme dorite. Eu am ales să fac cornulețe pe care le-am umplut cu banana. Nimic mai simplu.
Se coc la cuptorul încins 180° până se rumenesc frumos.

Pofta buna!